[스크랩] 월별 식품 저장 계획표 월별 건조법 소금에 절이기, 산 저 장 간장에절이기, 젓갈담그기 된장,고추장에 넣 기 담장법,움저장, 냉장,냉동 기 타 1월 동태말림 민어말림 대구말림 고등어자반 명란젓 창란젓 어리굴젓 귤마말레이드 담북장 유밀과 강정 2월 어리굴젓 두부장아찌 간장담그기 고추장담그기 3월 육포,어포 김자반 꼴.. 카테고리 없음 2006.04.19
[스크랩] 고구마의 저장방법 고구마의 저장방법 고구마는 찬 온도에 약하므로 냉장고에 넣지 않는 것이 좋다고 합니다. 고구마를 상자째 사두고 먹는 경우에는 햇볕이 좋은날을 골라 일광욕을 시킨 후 신문지로 싸서 골판지 상자에 넣어 보관하면 고구마의 당도도 높아지고 보존기관도 길어집니다. 고구마는 특히 추위에 약하므.. 농사 2006.04.17
[스크랩] 산나물의 저장방법 산채류 정보 > 산채류란 > 산채의 저장방법 저장의 목적은 주위환경을 조절함으로서 품질 저하를 최소화하고 출하시기를 조절하는 것이다 산채의 수확 후 생리작용 호흡작용은 산소를 섭취하여 효소적 산화작용에 의해 이산화탄소를 내보내는 작용으로 식품성분을 변화시키는 동시에 증산작용도.. 산나물 2006.04.08