십이월의 항구

효소는 누구나 잘알듯이 설탕이 과당으로 변화됨과동시에 살아있는 효모균을 우리가 먹는다는건 잘알고 있읍니다 일반 설탕을 많이 섭취하여 뼈속의 칼슘이 과하게취한 당분을 소화시키기 위하여 빠져 나가는데 효소는 그런 과정을 거칠필요가 없으니 당분을 많이취하고도 성인병에 노출될 염려가 ..

또, 서리태님께서 쓰신 거름제초병충방의 공지글.. “속성발효퇴비 만들기”를 확인해보니.. 수분이 70%이상으로 공기유통이 불량한 상태에서는 호기성 유효 미생물이 아닌 혐기성 유해 미생물, 즉 병균이나 부패균 등이 다량 증식되게 되어있다. 그렇지 않아도 토양 속에는 농약에 대한 저항성이 큰 ..

제목 ▶약초로 만드는 효소 발효액 담그기◀ ▶위장을 위한 토종 약초 비자나무/노간주나무/옻나무/아가위나무 ▶대소변을 잘 나게하는 토종약초 삽주/인진쑥/복분자 ▶열을 물리치는 토종약초 지치/구기자/감국 ▶자양 강장을 위한 토종약초 하수오/쑥/산수유/오미자 ▶기침을 가라앉히는 토종약초..

산야초발효액에 쓰이는 설탕의 변화 1. 산야초 발효효소를 만들 때 흑설탕이나 황설탕이 들어가는데, 이러한 당분은 산야초속에 들어있는 미생물(효모)들의 먹이가 되어 미생물이 증식하도록 하고 부패를 막을 뿐만 아니라, 자당(蔗糖)으로서의 설탕성분은 발효과정에서 미생물의 타액 속에 들어있는 ..

나이와 효소 수는 반비례 1. 몸 속에서 분비되는 효소는 나이와 질병 등에 의해서 줄어든다. 췌장에서 분비되는 아밀라아제 효소만 살펴보더라도 60대 이후 노년층은 20대 젊은 층에 비해 30분의 1 수준의 효소 양을 분비할 뿐이다. 나이가 들면 흔히들 소화력이 떨어진다고 하는데 이는 소화기관의 노화..

대질병 다스리는 발효 효소 건강법 가슴 벅찬 2006년 첫 시작점에서 본지는 한 가지 소원만 빌어봅니다. ‘이 세상 모든 사람들이 다 건강했으면…'하는 것입니다. 그래서 소개합니다. 내 몸에 약이 되는 일명 ‘발효 효소 건강법'이 바로 그것입니다. 조금 생소하게 들릴 것입니다. 그러나 알고 보면 효..

** 동천의 에덴동산 만들기 제 71회차 * 2006년 5월 26일(금요일) 이번주에는 산야초효소를 담그는 일을 마무리했다. 그동안 틈나는대로 효소재료들을 모아 항아리에 효소를 담아왔다. 항아리는 깨끗이 씻은 다음 짚으로 불을 붙혀 항아리 내부를 소독하여 잡균을 제거한다. 효소재료는 주로 우리 농장에..

1, 무릇 **혈액순환,관절염** 2, 쑥 **위장을 다스림** 3, 가막살이 **해독,기관지,폐를 다스림** 4, 곰보배추 **기침,감기, 기관지를 다스림** 5, 곰취 **기혈을 돕고 기침과 통증을, 담과관절통을 다스린다** 6, 참취 **기혈을 돕고 통증을 다스리며 향취가 뛰어나다** 7, 개미취 **가래삭임, 기침멈춤 작용,항암..

이제부터 송엽, 쑥, 생강을 재료로 해서 효소를 만들어보기로 하자.먼저 송엽은 봄에 돋아난 잎만 채취하는 것이 아니라 솔순을 가위로 자르므로서 송엽, 송기, 송자, 송화 모두를 채취한다. 반드시 적송(赤松)또는 솔잎이 두개 달린 재래 송이어야 한다.쑥은 약쑥, 인진쑥, 떡쑥, 물쑥 가릴 것 없이 새순을 채취한다.다만 농약이나 비료 주는 농터가 가까이 있는 곳에서 나는 것은 쓰지 않도록 하며 채취하는 시간은 아침 일찍 이슬이 맺혀 있을 때가 좋다.여기에 생강과 매실, 오디, 살구 등의 과일을 섞는데 매실은 반드시 하지 지낸 매실을 사용해야 한다. 이른봄에 나오는 청매실은 비소가 많아 매우 해롭다.재료의 양은 송엽400g 쑥200g 생강200g 매실100g 오디100g 살구100g 비율로 사이사이 설탕을 넣..

올해는 회원님들과 더불어 발효액에 관해서 더많은 관찰을 하려고 합니다. 발효액의 진행과정과 문제점등 서로의 경험과 지식을 나누면서 많은 참여를 바랍니다. 아래의 방법은 참고만 하시고 더 질좋은 발효액 만드는 방법을 찾아보시기 바랍니다. ~~ 발효액 만들기의 기본사항들 ~~ 재료 발효액을 ..