십이월의 항구

1. 매실재배 현황과 전망 가. 재배현황 ○ 우리나라에서 매실의 열매를 이용한 것은 한의학이 도입된 고려 중엽임 ○ 재배면적이 증가하기 시작한 것은 신품종이 도입되기 시작한 ′80년대 초부터이며, ′95년을 정점으로 재배면적이 급격히 감소 ○ 최근 매실에 대한 효능이 알려지고 매실주, 매실차, ..

매실을 망치나 칼로 쪼개고 있습니다... 하나씩 쪼갠 매실이 이만큼 되었어요. 3년이상 간수를 뺀 천일염 소금을 사용합니다. 염도는 보통 생수 20리터 에 천일염 3키로를 넣습니다.. 소량 하시는 분들은 물에 소금을 녹이면서 계란을 넣으셔서 500원짜리 동전크기로 계란이 뜨면 염도가 맞습니다. 망에 ..

1. 시비 가. 거름주는 량과 시기 (1) 양분 흡수 특성 매실나무는 다른 과수에 비해서 뿌리가 낮게 뻗는 천근성 과수이며 추운 겨울에도 새뿌리가 나와 계속 거름 성분을 흡수한다. 또한, 개화기와 수확기가 매우 빨라서 수확후의 생육기간이 길기 때문에 전 생육기에 걸쳐 생육단계별로 필요로 하는 영..

매실의 번식 기관 : 원예연구소 성명 : 정상복 전화 : 031-240-3588 매실나무의 번식에는 접목(接木)과 삽목(揷木) 방법이 있는데 전자가 더 많이 쓰여진다. 삽목은 그 묘가 천근성으로 뿌리가 약하여 나무의 노쇠가 빨라 실용성이 문제된다 1.대목용 종자 채취 및 저장 매실 대목으로는 매실, 살구, 복숭아, ..

매실 엑기스(쥬스) 맛있게 만드는 법 1) 청매실을 구입하여 맑은 물로 한 번 씻은 후 그늘에서 물기를 말린다. 2) 매실의 꼭지를 매실에 상처를 입히지 않게 전부 다 떼어 냅니다.(번거로우면 그냥 하셔도 됩니다) 3) 소금1kg과 황설탕 10kg을 미리 섞어 놓습니다. (소금을 넣으면 매실의 당도가 높아지고, ..

새 둥지와 함께 자라는 산 매실! 수십 년간 사진을 전문으로 해온 터라 갑자기 피가 꺼꾸로 솟는 듯했다. ‘와, 이제 멋진 사진 한 건 올릴 수 있겠다’는 가슴의 떨림이다. ⓒ www.naturei.net 2006-06-05 [ 조영상 ] 농사란 있을 법하지 않은 지리산 산중 악양골에서 매실농사를 짓고 있는 방호정(42세, www.hojungf..

올해는 매실원액(효소)를 대량 담그기 위하여 지리산 매실농장을 직접 방문하여 눈으로 직접 확인하고 구매를 해야겠다고 생각을 했다. 슬로푸드산방에 매실로 하는 음식에 대하여 두개의 레시피를 올린 탓일까? 공동구매를 하자고 제안하시는 분도 계셨고, 귀농장터에 지리산에 갈 예정을 말씀드리..

제 목 매실의 효능 담당기관 농업기술센터 담당부서 도시농업팀 담당자 이연미 전화번호 02-459-6754 일자 06/05/24 내 용 1. 피로회복에 좋다. 매실에는 구연산, 사과산, 화박산 등 유기산이 많이 함유되어 있다. 그 중에서도 구연산이 특히 풍부한데 구연산은 우리 몸의 피로 물질인 젖산을 분해시켜 몸 밖..

매실 주요 품종특성 기관 : 원예연구소 나주배연구소 성명 : 최장전 전화 : 061-330-1561 1. 품종분류 매실나무는 그 이용 형태에 따라 크게 꽃을 감상하기 위한 관상용의 화매(花梅)와 과실을 이용하는 실매(實梅, 이것을 보통 매실이라 지칭한다)로 크게 나누어진다. 실매는 숙기의 빠르기 정도에 따라 조,..

매실은 다른 과수에 비해 병충해가 무성한 여름을 나지않기 때문에 비교적 매실은 농약을 사용하지않고 재배하기가 쉬운 편입니다. 농약을 사용하지 않고 과수를 재배하는 방법에는 여러가지가 있지만 저희농장에서는 자연농업식 방법을 채용했습니다. (홈피: http://자농) 아래와 같이 화확비료와 농..