십이월의 항구

[이투뉴스] "우리 주변에 있는 것들은 우리에게 가장 필요하기 때문에 존재하는 것이다" 임지호 자연요리연구가의 말이다. 바로 우리 주변에 있는 식물과 영양소들은 우리가 자라난 동일한 환경 조건을 견뎌온 우리에게 필요한 영양소라는 의미다. 우리에게는 어디를 둘러봐도 솟아 있는 산과 그 산들..

위암, 당뇨, 가위눌리는것을 낫게하는 화살나무 줄기에 붙어 있는 날개의 생김새가 특이하여 귀전우(鬼箭羽), 곧 귀신을 쏘는 화살, 또는 신전목(神箭木)이라고 부른다. 화살나무와 닮은 것으로 참빗살나무, 회잎나무, 회목나무 등이 있는데 다 같은 용도로 약에 쓴다. 이 화살 나무의 새순을 홑잎 나물..

뉴스: 카~ 시원하다 ‘곰칫국’ 출처: 서울신문 2009.01.15 06:55

1. 곰취의 이용 부위와 이용법 곰취는 한국과 일본의 경우 어린 부분을 생채, 데친 나물, 묵나물로 식용한다.중국에서는 뿌리와 근경을 호로칠(葫盧七)이라 하며 타박상, 요통, 진해, 거담, 가혈 등에 생약으로 이용한다. 주요 약리성분으로는 Chamo mile, Jacibine, Ameleme 등이 함유되어 있고 잎의 생즙과 가..

1. 지장나물무침 : 지장가리라고 부르는 나물로 얼레지와 함께 가장 먼저 나오는 나물중에 한가지인데 맛이 아주 고소한 고급 산나물입니다. 너무 이른 시기에 나오기 때문에 꽃피기전을 택해 채취하기가 힘들 정도로 채취시기를 맞추기 어렵지만 아주 맛있는 나물입니다. 단지 간장과 마늘다진것, 고..

= 도라지 박피, 세절, 세척 기계화 = 농촌진흥청 농업공학연구소는 도라지의 껍질을 벗기고 길이 방향으로 절단하여 냉수로 세척하는 도라지 가공시스템을 (주)풀잎농산과 공동으로 개발했다고 밝혔다. 도라지 박피(껍질 벗기기)작업은 대부분 작업자가 칼을 이용하여 껍질을 하나하나 긁어내어 박피..

〔 곰 취 〕 - 과 명 : 국화과 - 학 명 : Ligularia fischeri Turcz - 속 명 : 곤달비, 왕곰취 - 분 포 : 도내 심산의 고지대에 집단 서식 ▩ 형태 및 특성 다년초로 초장은 1∼2m이고 뿌리 근처에 나온 잎은 길이가 85∼90㎝에 달하며 흡사 머위 잎과 비슷하다. 꽃은 표고에 따라 7∼9월 사이에 황색 설상화 5∼9개 정도..

초롱꽃과 다년생초 산지 다소 그늘 진 곳에서 자생하며 줄기 끝이 여러개로 갈라져 각기 한 두 송이 종과 같이 초롱꽃이 보라빛이나 흰꽃(흰모시대)으로 핀다. 어린 싹은 나물로 무치고, 뿌리를 약재로 쓴다. 뿌리를 봄, 가을로 캐서 삶아 먹거나, 고추장에 박아 장아찌로도 먹으며, 뿌리를 말려 말린 ..

모싯대 과명,속명 : 초롱꽃과, 잔대속 다른 이름 : 첨길경, 백면근, 향삼 특 징 : 잎은 심장모양이며 줄기가 길 게 올라오며 줄기 마디마디에 꽃이핌 땅속뿌리가 더덕처럼 생겼다. 상처가난 곳에 흰색 진액이남 채취 시기 : 5월초~중순 용 도 : 어린 잎은 식용, 관상용 식용 방법 : 데쳐서 무쳐 먹음 개 화 ..

참나물재배기술 참나물(Pimpinella brachycarpa NAKAI)은 미나리과(산형과)의 여러해살이식물로 해발 300～1400m의 높은 산지의 수림하에 자생하며 한국, 중국, 일본등 동북 아시아지방에 분포한다. 예로부터 어린순을 채취하여 잎줄기를 생것으로 먹거나 무침, 튀김, 김치 등 다양한 형태로 식용하여 왔는데 특..