십이월의 항구

준비물..참옻나무 생재 강원도산 10kg..자연 숙성 농축된 꿀 2말.. 일반 생수 4L(중탕)...EM발효원액+천연발효배양균 3L.........로 참옻나무 발효액을 만들였읍니다..일반 설탕으로 나무자체는 미생물이나 균이 잘 배양 되지않아 직접 이렇게 대량 미생물과 발효균을 첨가합니다..이렇게 하면 ..

1년반된 조기젓입니다 양파 4개 계란 흰자 6개 넣었습니다 팔팔 끓입니다 한참 끓으니 구수한 냄새가 진동합니다 거즈로 2번 걸렀습니다 이어간장은 물를 전혀 넣지 않아서 냉장 보관하지 않아도 된다고 합니다 요즘엔 그동안 담아놓은 젓갈를 어간장 만들고 재탕 끓인것은 젓갈 대용으..

왜간장 / 조선 간장 / 설탕이나꿀 / 식초를 넣고 한번 만들어 드셔 보세요. 요렇게 두셨다가 금방 밥이나, 고기 반찬과 같이 드셔도 됩니다. 드시고 다음날 아침에는 목이 가벼운 느낌이고 개운 해요,,, 평상시 목가래가 많으신분 기침이 잦고 목이 간지러우신분 요렇게 만들어 드셔 보시면..

총각무 잘 고르는 방법, 총각김치 레시피, 눌러붙지 않게 풀 쑤는 쉬운방법 아직도 김장김치 드시나요~~ㅎㅎ 요즘 시장에 아삭한 총각무와 싱싱한 열무가 가격도 저렴하게 지천으로 나와있답니다^^ 오늘은 직장 다니는 주부들을 위해서 주말과 휴일을 이용해서 김치를 담아보시라고 아삭..

1박2일 이승기가 만들어 반한 홍시 겉절이 만들어 먹어 보았더니,, 정말 그맛을 무어라 표현 할수가 없을 정도로 맛있어 점심을 먹은지 한시간도 안지나 또 밥한공기 남편과 뚝딱 ~~ 우리 이러다 둘다 뚱보 되는것 아닐까,ㅎㅎㅎ 요즘 농촌 텃밭에는 김장 하고 남은 배추들이 덩그..

재 료 토하 1.0ℓ, 찹쌀죽 0.4ℓ, 고춧가루, 마늘, 생강, 참기름, 깨 만드는 방법 ① 먹기 1주일전쯤 순토하에 찹쌀죽, 적당량의 고춧가루, 마늘, 생강, 참기름, 깨를 고루 섞어 조 리한다. ② 냉장고에 보관후 후 1회분씩 덜어 먹으면 더욱 신선한 맛이 난다. 특 징 아전남 강진군 옴천면에서 생산되는 토하..

안동 무우식혜 . 밤채. 볶은땅콩. 대추. 배 나박썰거나 채썰어서 띄워 먹습니다. 엿질금 1kg에 찬물 2리터를 붓고 서너시간 불려놓습니다. 불려 놓았던 엿기름은 샤~주머니에 넣어 여러번 주물러 꼭짜서 건져서 (8리터 정도의 물을사용) 갈아않혀 윗물만(6리터 정도됨)따루어 놓습니다. 식혜 담을려고 항..

▣ 장아찌란? 사계절의 구분이 뚜렷하고 계절에 따라 기온 차가 심한 우리 나라에서는 철에 따라 생산에 제한이 있는 채소류의 ] 갈무리 방법이 발달하였다. 비타민, 무기질이 풍부한 채소의 섭취는 생리적으로 인체에 필수적이다. 그러나 채소는 저장성이 없어 항상 먹을 수가 없고 곡물과는 달리 건..

정책속보(보도자료) 농진청, 홍삼처럼 먹는 ‘발효더덕’ 개발 2010-04-01 오후 01:32 - 생 더덕보다 사포닌 등 기능성물질 함량 높아 - 생더덕을 발효시켜 사포닌 등 기능성 물질 함량이 높은 발효더덕으로 만드는 더덕가공기술이 개발됐다. 농촌진흥청(청장 김재수)은 생더덕에 유산균(Leuconostoc mesenteroides..

전통 된장 담그기 일반적으로 된장을 간장을 분리하고 난 메주를 이용하기 때문에 만들기가 비교적 간단하다. 된장을 메주를 쑬 때 사용한 재료의 종류와 양, 숙성 시간, 소금의 양 등에 따라 풍미와 품질이 달라질 수 있다. 된장이 구수한 맛을 지닌 것은 콩단백질이 분해되면서 생성되는 아미노산, 전..