[스크랩] ☆ 계란찜을 더욱 부드럽게..☆ 계란찜을 부드럽게 하는 비결 맛과 부드러움에서 2가지를 알려드 립니다. 1. 냄비에 일정양(계란의 약 2배정도)의 물을 넣고 소금으로 간 을 먼저 합니다. 2. 소금물이 끊는 동안에 계란, 다진파, 참기름1~2방울, 후추(식 성에 따라), 깨소금약간 등을 서로 섞어놓습니다. 3. 소금물이 팔팔 끊으면 섞어놓은.. 요리 2007.07.24
[스크랩] 계란찜(여러가지 버전의 달걀찜) 계란찜(출처:82cook.com/jasmine님 레시피) 1. 계란(4개/계란 1개의 양은 50cc정도)에 물(400cc)와 소금 약간(소금대신 새우젓국을 넣으면 훨씬 감칠맛 남) 을 넣어 거품기로 섞은후 체에 내려 알끈(콜레스테롤 덩어리라고함) 을 제거한다( 물양은... 요리 2006.07.01