최고의 겨울 별미 산채 요리 보통 산채(山菜)를 즐기는 방법은 거기서 거기다. 삶아서 된장이나 간장 양념을 넣어 버무리는 것. 이렇다 보니 산채 고유의 향과 맛을 즐기는 데 조금 아쉬움이 남을 때도 많다. 틀에 박힌 조리법에서 벗어나 산채를 다양한 요리에 활용해 보자. 겨울철에 필요한 비타민과 섬유질 섭취는 덤이다. [깻단 말린 가지 볶음]재료 ∥ 깻단 ½단, 말린 가지나물 100g볶음 양념 ∥ 국간장 2큰술, 통깨·참기름·다진 파 1큰술씩, 다진 마늘 2작은술 조미료 ∥ 소금 약간, 식용유 적당량◆이렇게 준비하세요1 깻단은 단단한 줄기를 잘라 낸다. 말린 가지나물은 따뜻한 물에 20~30분간 불려 물기를 짠다. 2 분량의 재료를 섞어 볶음 양념을 만든다.◆이렇게 만드세요1 끓는 물에 소금을 넣고 깻단을..