[스크랩] 베다니집... 아름다운 만남 [먹거리 편]

' 너를 안는 것은 네 속의 나를 안는것'

어떤 시인의 시처럼 사회활동의 대부분은 봉사라는 이름의 자기만족이 아닐런지..

영주의 베다니집에 하늘농원님의 나무심기 공지글이 올라올 때...

이 가을 스스로 만족할 만 한 꺼리가 생긴 것에 기뻐하며

물구미님과 상의하여 베다니집 식구들과 일하러 온 우리 님들 먹거리를 챙겨보고 싶었다...

대략...... 베다니집 식구 20여명... 그날 나무심으러 올 예상 인원 40여명....60명을 계산하고 바비큐를 준비했습니다..

열악한 카페 자금 중 일부를 내 놓은 곧은터 운영진과..고기와 여러가지 부식등을 익명으로 기부한 님 등...

수 많은 관심과 호응에 다시 한번 감사를 드립니다.

많은 님들의 호응과 구슬 땀 흘리며 먹을 생각도 않고 열심히 일하는 모습에서 가을 하늘같은 맑음을 흠뻑 안고 돌아 온 하루였습니다

 

 

금요일 저녁에 장비 실을 차를 가지고 용인의 물구미님댁에 도착하여

빨래판(돼지 삼겹살 중 옆구리 갈비부분).. 30여kg을 피 빼기작업을 준비하고

토요일 아침 일찍부터 서둘러 바비큐 사전 준비작업을 했습니다.

개인적으론 이렇게 많은 고기를 바비큐 해 본적이 없어서...ㅎㅎ 기록으로 올려봅니다~

물론 사부이신 물구미님 지도 하에 모든 작업이 이루어졌습니다~

 

피를 빼는 작업입니다. 흐르는물에 몇시간 담궈둡니다~

 

  빨래판입니다..ㅎㅎ

 

   빨래 끝~~!   맑은 하늘에 빨래가 하늘하늘  ... 뽀송뽀송 잘 마릅니다

 

  

   파리를 쫒고있는 물구미님..

 

   물기가 빠진 고기는 창으로 사정엾이 찔러 줍니다~ 양념과 향신료가 고기 구석구석 잘 베어들게 합니다~  앞 뒤 골고루   찔러~ 찔러~!

 

  아이들이 먹을 음식이라...질산염이 들어가지 않은 향신료와 양념을 물구미님께서 직접 만드셨습니다. 

  재료는.... 소금, 설탕, 고춧가루, 마늘가루, 계피가루, 월계수잎, 로즈마리가루, 스테비아 가루....등등 천연재료입니다

 

   애인 어루만지듯 토닥토닥 많이 두드려줄수록 양념은 더 잘 벱니다

 

 

   멀티쿡에 3단으로 장입 후  압축 숯 브리켓을 불 붙여 넣습니다.  산벗나무 조각을 물에 불려서 훈연재료로 같이 넣습니다. 좋은 향이 고기에 배어 들어갑니다

 

    웨버에 2단으로 바비큐가 끝난 모습입니다... 이쁜색이 나오네요~~ 이렇게 장비 두개로 구워냈습니다

    준비하고 굽는 시간이 너무 길어서 베다니집에서  구울 경우 자칫 늦어질것을 염려하여 미리 구웠습니다

 

   고기의 향과 육즙이 빠져나가지 못하도록 고기가 완성 되는대로 은박으로 단단히 싸서 식힙니다..

 

 

   아침 7시부터 시작한 바비큐가 밤 10시쯤 까지 계속됩니다.. 그동안 기계옆을 떠나지못하고 온도를 체크해야 하는 관계로,...

   변변히 식사를 못했습니다..ㅎㅎ  그래서 파지고기 한 귀퉁이를 잘라 직화구이로 추위와 허기를 달랩니다..(좀 초라하지요? ㅎㅎㅎ)

 

 

  일요일 아침 일찍 서둘러 장비 챙겨서 차에 싣고... 괴산에서 수봉님과 조롱박님을 태우고.. 영주로 향했습니다

  그리 빠르지않은 시간에 도착 했구요~    장비를 펼친 후 작업 돌입했습니다.

 

  중나리님.... 맨손어업으로 잡은 그 귀한 백합을 한박스(?) 가지고 오셨네요~  일일히 은박지에 싸서 살짝 구우면 그 국물과 맛이 일품입니다

 

   바비큐 고기는 얇게 썰어서  소스에 찍어 입에 넣은 후 그 향과 맛을 음미해 보고 드시면 한결 풍취를 느끼실 수 있을 것입니다

 

 파인애플을 칼로 껍질을 벗긴 후 단단한 속 심을 도려 낸 후 설탕과 계피가루를 살짝 뿌린 후 바비큐장비에 넣어 익힙니다

 

   다 익으면   잘게 잘라서 바비큐 한조각과  같이 먹으면 새콤달콤한 첫 사랑의 맛이 나옵니다..ㅎㅎ

 

    이렇게 한입~

 

    물구미님과 짱엄마님...많은 고기를 써시느라고 수고하셨습니다

 

 

  멀티쿡에는 간식용 고구마를 넣을 준비를 합니다

 

   다 익었는데..... 손님들이 일하느라고 먹을 생각도 않습니다

   남대문 시장의 삐끼마냥... 무지하게 큰 소리로 호객 했고..... 제법 호응이 있었습니다~ ㅎㅎㅎ

 

 

   베다니의 애기들이 무척 재미있게 구경하고있습니다...ㅎㅎ

 

 

  그 엄청난 나무와 몸 아끼지않고 하루종일 고생한 하늘농원님,, 그리고 곧은터에서 오신 모든님들..... 현관 입구에 가득 쌓인 우리님들의 따뜻한 후원물품들....

 이리저리 뛰어 다니며 많은 힘을 써 주신 젖소부인님..(젖소엄마로 개명 하기로 했다고합니다만..ㅎㅎ)

 지원을 아끼지 않은 곧은터 운영진들...몸소 참여해 주신 조롱박님과 수봉님.한강방장.  낙동방  한강방  호남평야방  금강산수방 ..

  그리고 간접 참여 해 주신 모든 님들께 감사를 드립니다~

 

 시간 나는대로 화원이 정리되어가는 모습을 올려드리겠습니다~

출처 : [우수카페]곧은터 사람들

글쓴이 : 서리태/李敏雨 원글보기

메모 : 봉사활동이야긴데... 너무 맛있는이야기라 퍼온다