무채(1줌)는 물(1/4컵), 식초(1/4컵), 설탕(1/4컵), 구운소금(0.5)
섞은 물에 담가 절이고,
김치(1줌)는 채썬 다음 설탕(0.5), 참기름(0.5), 깨(0.5) 넣어 무쳐
냉장보관하고,
오이(1/4개)는 채썰어 찬물에 담가
두고,
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맑은 김치국물(1컵)에 생수(1컵), 식초(1), 설탕(1)을 넣고 섞어
3시간 정도 냉동보관해서 살얼음이 생기게 하고,
(김치국물은 배추김치, 나박김치, 동치미 국물 중에 택일
하세요.)
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고운 고춧가루(2), 진간장(1), 고추장(0.5), 식초(1), 맛술(1), 설탕(1),
연겨자(0.3),
사과즙(1), 다진 파(0.5), 다진 마늘(0.3), 생강가루(0.2), 깨(0.5),
참기름(0.5)
섞어 양념장 만들어
두고,
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메밀국수(2인분)를 3분 정도 삶아 찬물에
헹구고,
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양념장 넣어 비벼 그릇에 담아
김치, 무, 오이, 삶은 달걀을 올린 다음
김치국물 부어 주고 마무리.
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짜잔. 나물이표 막국수(2인분) 완성..
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