[스크랩] 오이피클만들기(스크렙) 오이피클..... 여름 제철음식을 만들수있는 한창인 재료인 싱싱하고 가격도 저렴한 오이로 오이지도 담고 오이소박이도 만들지만 우리 어린아이들 입맛에 맛는 어른들의 육류음식과 잘어우러지는 오이피클을 소개하려합니다..... 중간김치통과 오이10개를 썰어준비하고 물500ml 구은소금50g 식초500ml 흰.. 김치, 발효식품 2007.06.15
깻잎, 오이장아찌 .오이지 10개 붉은고추 10개 깻잎 30장 생강 반톨 진간장 반컵 설탕 1/3컵 생강과 고추를 채썰어 준비.. 오이지 오이를 채반에 꾸덕꾸덕 하루 정도 말려서 배를 가른후.. 넘 깊게는 말구요^^ 2/3정도 깊이만요^^ 깻잎을 두석장 , 내용물이 빠져 나오지 않도록 잘 겹쳐놓고 채썬 고추, 생강을 놓고 돌돌 맙니다.. 요리 2006.02.27