[스크랩] 황태 하수오 전골 요리 만들기

약선요리



여름 보양식





*재료 -      황태 2마리, 표고버섯, 송이버섯, 목이버섯, 미나리



*부재료 -  양파, 다시마



*재료손질



   황태는 껍질을 벗기고 머리를 자르고 먹기좋게 손으로 뜯어낸다.



   버섯류는 적당하게 나눈다.



   양파는 굵게 썬다.



*육수만들기



   냄비네 물을 붓고 하수오,황태머리, 껍질, 양파, 다시마를 넣고 40분간 끌힌다.



*만들기



 볼에 물, 간장, 마늘 다진것, 참기름을 넣고 혼합한 것에 황태조각들을 넣고 30분간 재운다.



전골 냄비를 준비하고 버섯을 돌려 넣고 미나리를 넣고 나머지 재료들을  돌려넣고 가운데에 황태를 넣는다.



육수를  적당히 넣고 끓인다.



*차려내기



 국그릇에 푸짐하게 담어 낸다.



Tips



* 성분  



뿌리에 레시틴, 당 조지방, 광물질, 기름 등이 있습니다.

은조롱속의 식물들에서는 시난코톡신, 페누포게닌의 배당체와 같은 강심배당체와 사포닌을 분리하였습니다. 그래서 강심약으로 쓰이고 있습니다. 

그리고 배당체인 폴리옥시프레그난에스테르, 찌빌리코시드 D가 분리되었습니다. 





* 약리  

뿌리의 알콜 우린액은 동물실험에서 혈당저하작용이 있다고 합니다. 





* 응용  

한의에서는 오래전부터 보약으로써 병후쇠약, 신경쇠약, 학질 등에 써왔습니다. 특히 남성의 성기능을 높이는데 효과가 있다고 합니다



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출처 : 살며 생각하며

글쓴이 : owl 원글보기

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