십이월의 항구

배추 10포기(30kg), 굵은 소금 19컵(3kg)무 3개(4.5kg), 쪽파 1단(400g), 갓 1단 (1kg), 미나리 2단(600g), 대파 반 단(400g) , 마늘 10통(400g), 생강 3톨(100g), 고춧가루 10컵(800g), 따뜻한 물 2컵 , 새우젓 1컵(250g), 멸치젓 1컵( 200g), 생굴 1컵(200g), 생새우 2컵(300g), 소금, 설탕 각 적당량밤채썬것, ① 싱싱한 배추를 골라 누런 겉잎은 떼고 큰 통은 사등분을 하고 작은 것은 반으로    가른다.② 굵은 소금을 조금 남기고 물에 풀어 쪼갠 배추를 소금물에 담갔다 건져서, 배추 줄기    쪽에 소금을 약간씩 뿌려서 가른 단면이 위로 오게 큰 독이나 큰 용기에 차곡차곡    담아 절인다. 다섯 시간쯤 후에 위아래..

쪽파김치 조회 : 9,5874점 ※ 클릭하시면 원본 이미지를 보실 수 있습니다. 4 점 (참여 : 45 명) 쪽파로 시원하게 담근 김치, 감기에 좋은 음식입니다.(김숙년 선생님) 조금 어려움 (상)1인분1시간이상0Kcal 주재료 쪽파 400g, 굵은소금 1큰술, 물 1컵, 무 150g, 고운 고춧가루 2큰술 굵은 고춧가루 1/3컵, 새우젓·..

고들빼기 김치 조회 : 10,3625점 ※ 클릭하시면 원본 이미지를 보실 수 있습니다. 5 점 (참여 : 48 명) 쌉쌀한 맛 고들빼기 김치는 전주 음식이에요. 한번에 많은 양을 담아 두고 드세요. 김숙년 선생의 옛 김치 만드는 법 조금 어려움 (상)1인분10분0Kcal 주재료 고들빼기 1kg, 쪽파 100g, 풋고추 3개, 붉은 고추 2..

무말랭이 무침 조회 : 26,2128점 ※ 클릭하시면 원본 이미지를 보실 수 있습니다. 8 점 (참여 : 49 명) 밑반찬으로 해두면 좋은 꼬들한 맛의 무말랭이 무침 아주 쉬움 (하)0인분30분0Kcal 주재료 무말랭이 200g, 고춧잎 부재료 고춧가루 2큰술, 설탕 1큰술, 마늘다진 것 반티스푼, 요리당 1큰술, 소금 약간, 참기름..

총각김치 쌀쌀한 요즘 총각김치 생각나서 담갔다. 작년 보다 가격이 껑충 뛰어서 2단만 사서 시도를.... 먼저 깨끗이 다듬어서 소금,뉴슈가로 절인다. 절이는 시간은 무청을 구부려 보아서 꺽어지지 안으면 된다. 양념장 : 찹쌀풀, 고추가루 2컵 , 마늘 ,생강, 멸치액젖으로 버무려 놓는다 쪽파,대파,알타..

양파 김치 조회 : 49,1639점 ※ 클릭하시면 원본 이미지를 보실 수 있습니다. 9 점 (참여 : 317 명) 양파에 이런 맛이? 햇양파, 달기도 하고 시원도 하여라 이정도 쯤이야(중)1인분20분0Kcal 주재료 양파 4개, 부추 40g, 멸치 액젓 1/4컵, 고춧가루 4큰술, 새우젓·다진 마늘 2큰술씩, 다진 생강 1/4작은술 1 양파는 ..

오이소박이 조회 : 5,1358점 ※ 클릭하시면 원본 이미지를 보실 수 있습니다. 8 점 (참여 : 17 명) 엄마가 만들어준 오이소박이 생각나네요 이정도 쯤이야(중)1인분10분0Kcal 주재료 오이, 부추 부재료 양념 : 고춧가루, 양파간것, 다진마늘, 다진생강, 찹쌀풀, 새우젓, 소금, 간장, 액젓, 통깨, 설탕, 배즙 1. 오..

조회 : 36,0878점 ※ 클릭하시면 원본 이미지를 보실 수 있습니다. 8 점 (참여 : 125 명) 겨울철 김장 김치 담그는 법 조금 어려움 (상)1인분1시간이상0Kcal 주재료 배추 10통(30kg), 소금물 8ℓ, 굵은소금 51/2컵, 덧뿌릴 굵은소금 6컵소 ;재료: 무 3개(5kg), 갓·쪽파 1.5kg씩, 대파 3대양념 ;재료: 찹쌀풀 15컵(찹쌀 3컵+..

부추김치부추 2단(1kg) 마늘 2통, 생강 2톨, 고춧가루 1컵(100g), 멸치젓 1컵, 설탕 1큰술① 부추는 선명한 녹색으로 잎이 통통하고 짧은 것으로 준비한다.② 잘 다듬어 뒤엉키지 않도록 하여 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.③ 멸치젓은 살을 결대로 찢어내고 젓국은 달여서 거른다. 생젓이 아닌 맑은 젓국을    써도 된다.④ 마늘, 생강은 곱게 다진다. ① 넓은 그릇에 부추를 한 켜 깔고 멸치젓국을 뿌리고 또 부추를 놓고 젓국을 뿌리기를    반복하여 20분 정도 절인다. 오래 절이면 부추가 질겨진다.② 부추가 적당히 숨이 죽으면 멸치젓국을 따라낸다.③ 따라 낸 멸치젓국에 분량의 고춧가루를 넣어 잘 갠 다음 다진 마늘과 생강, 설탕을    섞어서 양념을 만든다.④ 담그기 ②의 부추에 양념을 끼얹으며 ..

순서1. 1000가지 요리, 맛집 정보2. 반찬3. 빵 햄버거4. 밥 국수 떡국5. 국 죽 수프6. 생선 해물 찌개류7. 찜 전골8. 조림 무침 전9. 소 돼지 닭10. 서초요리교실 요리법 찾기 동아요리 잠자는 오븐의 숨겨진 실력발휘오리엔탈 라이스 푸드레스토랑에서 맛본 그대로~파스타국물맛 끝내주는 싱싱 해물탕 눈물 쏙빠지게 매운 요리디저트 즐기기맛보고 감동한 이색 알요리소박한 맛에 반하는 시골 밥상싸고 맛있는 돼지고기 요리싼값의 실속반찬이 필요할때 양념장 만들기짭잘한 건어물 밑반찬속풀이 해장국술안주가 필요할때 허브요리식탁이 풍성해지는 부위별 닭요리든든한 하루의 시작 Breakfast 궁중음식의 진수 ‘대장금’메뉴흔한 재료로 폼나게~ 국.찌개.전골맛-영양-모양도 대만족~ 한그릇 요리 참치 통조림으로 만든 ..