십이월의 항구

매실을 망치나 칼로 쪼개고 있습니다... 하나씩 쪼갠 매실이 이만큼 되었어요. 3년이상 간수를 뺀 천일염 소금을 사용합니다. 염도는 보통 생수 20리터 에 천일염 3키로를 넣습니다.. 소량 하시는 분들은 물에 소금을 녹이면서 계란을 넣으셔서 500원짜리 동전크기로 계란이 뜨면 염도가 맞습니다. 망에 ..

오이피클..... 여름 제철음식을 만들수있는 한창인 재료인 싱싱하고 가격도 저렴한 오이로 오이지도 담고 오이소박이도 만들지만 우리 어린아이들 입맛에 맛는 어른들의 육류음식과 잘어우러지는 오이피클을 소개하려합니다..... 중간김치통과 오이10개를 썰어준비하고 물500ml 구은소금50g 식초500ml 흰..

Part 2 입맛 없을 때 딱 좋은 새콤달콤 피클 밑반찬 아삭아삭 새콤달콤한 맛이 식욕을 돋우는 피클은 한번 만들어두면 오랫동안 맛이 변하지 않는 저장식품. 오이, 양배추, 비트 등으로 만든 별미 피클 5가지. 비트피클 재료 비트 1개, 월계수잎 1장, 정향 1개, 통후추 5알, 통계피 작은 것 1개, 식촛물(물 1컵..

양파피클 아삭아삭하고 새콤달콤해요. 만들어 두고 드시면 좋습니다. 주재료 : 양파5개, 홍고추2개, 샐러리1줄기 양념 : 물1컵, 식초2컵, 설탕1/2컵, 소금4큰술, 월계수잎2장, 정향5개 토마토소스 밀가루 4큰술, 버터 4큰술, 토마토페이스트 4큰술, 우스터소스 3큰술, 다진토마토 3큰술, 소금·후춧가루·월..