십이월의 항구

오늘부터 지리산 구시락재는 #곶감백일전투 시작입니다 앞으로 빡세게 고생합니다 구례에서 고종시 222박스 이동 허리 어깨 여기저기 몸이 안 좋아 걱정했는데 무사히 끝났습니다 백박스는 우리 집 저온창고에 나머지는 유**씨 저온창고에 여긴 큰 차가 바로 들어가지 못하고 조금 난코스이고 주인이 항상 저 자리에 경운기를 대놔서 좀 고생합니다 해마다 이 집 감을 샀는데 올해 이 집 감은 전멸 요즘 몸에 무리가 오길래 술도 며칠 안 마시고 있었는데 이날 아침 몸상태가 안 좋아 오늘 죽었구나 했는데... 민들레즙 백수오환(그냥 우리가 먹으려고 만든 것) 침향단(공*단) 먹고 처남이 도와주니 몸이 멀쩡하더군요 그래서 저녁에 다시 술마시고 ㅎㅎ 도라지배즙에 계피 생강 넣은건 사람에 따라 호불호가 갈리는데 안되겠다 싶으면 ..

이제 곧 감깎기 시작합니다 감깎기 전하고 감깎는 동안 이주 정도는 술을 끊어야겠네요 술마시면서 감작업 빡세게 하면 몸이 견디질 못할거 같습니다 에효... 나는 안 늙을줄 알았는디... ㅎ 나이 드니 해마다 한군데씩 고장이 나고 작년에는 곶감 깎는데 어깨도 너무 아프고 하도 힘들어서 며칠 술을 끊었습니다 올해는 일찍일찍 금주해야 할 듯 동네 감따고 선별하는 현장 감식초는 전에는 1.8리터 이만원에 팔다가 하도 안 팔려서 그냥 만원에 판다고 하니 많이 나갔습니다 가격을 너무 내리면 다른 곶감하고 감식초 하는 분들께 민폐 끼치는거니... 13000원 정도로 다시 올려야겠네요 자연산 돌미나리 진달래가 산에서 캐온 도라지 전에는 저 곶감덕장의 문이 안으로 열리게 되어있어서 비가 오면 빗물이 안으로 들어왔는데 이제..

#자연인요리 17 도토리수제비 비오는 날에 도토리 수제비입니다 경남 합천에 합천호 주변에 유명한 도토리 수제비 파는 음식점이 있는데 그곳은 사골국물에 도토리묵말랭이를 넣습니다 재료 밀가루 도토리가루 감자 파 호박 돌미나리 오늘은 사골국물과 도토리묵 말랭이는 생략 대신에 자연산 돌미나리를 넣었습니다 밀가루와 도토리가루는 3 대 1의 비율이 적당한거로 압니다 오늘은 대충 도토리가루는 도토리 중에 제일 맛있는 졸참나무도토리(여기선 쏠쏠이굴밤)을 넣었습니다 마지막에 자연산 돌미나리를 넣으니 더 맛있습니다 비오는 날 네사람이서 youtu.be/_EoIeCgX5nY

이제 곧 곶감철이 시작됩니다 그 준비하느라 하루 종일 쌔빠지게 일했습니다 술마시면 힘드니 며칠 술 끊어야 할 듯 올해 날씨가 그래서 감들이 죄다 떨어져 엉망입니다 의정부고 선배님 부부와 약초꾼 두 분과 여섯명이서 김치찌개로 저녁식사 다들 맛있다고 밥을 많이 드시네요 고기요리엔 능이가 진리 코로나사태로 감기증세 있거나 기침하면 쫓겨나는 분위기라 감기, 기관지천식에 도움이 되는 것으로 꿀에다 계피 도라지가루 해서 만들어볼까 생각중입니다 #헥산의유해성 식용유(콩기름) 만들때 쓰는 헥산에 노출된 사람들이 신경마비를 일으키고 대뇌기능장애를 일으킨다는데... 뭐 그건 집중적으로 노출되었을 때이고 보통 콩기름에 남아있는건 아주 미세하긴 합니다 . 제가 보기엔 그거보다 실내 휘발성 유기화합물이 훨씬 더 위험하고 도시에..

유투브에 올린 송이 찾는 방법 동영상 유투브에서 '지리산자연인'으로 검색 송이도둑 잡고 나니 산에 도둑이 안 들어 송이가 많이 나옵니다 전날 놔둔 송이들이 그대로 있네요 왕건이(몽둥이) 하나를 톨째로 추석 탕국에 조상님들 모시는 상에 제가 수확한 것들을 올리는 기쁨 어제는 하루 종일 입안에 송이향이 송이를 찾아보세요 1 송이찾기 2 송이찾기 3 송이찾기 4 송이도둑이 안 들어오니 갓 핀것들이 그대로 있습니다 어제 처삼촌 두분과 처숙모님들 처남까지.... 송이로 대접해 드렸습니다 처삼촌들 가고... 경기도에서 미양씨가 왔다고 송이도사님이 갓이 핀 송이 몇개를 들고 오셔서 또 먹고... 오늘... 저건 더 자라라고 뭍어주고 왔습니다 요즘 비가 안오니... 며칠 뒤에 가도 능이가 거의 그대로네요 에고... 말..

올해는 윤달이 끼어 송이가 추석은 되어야 할거라더니 송이가 터지네요 도토리 좀 주워보려고 나는 다 계획이 있구나 도토리 묵말랭이 만들기 산초장아찌 원래 음식솜씨는 없지만 장아찌는 잘 만든다는 소리 듣습니다 순대볶음 산에 잡목들 좀 베어주려고 올라갔는데... 요즘 비가 안 와서 산이 좀 마르고 꾀꼬리버섯이나 잡버섯도 없어서 아직도 송이 나오려면 한참 남았다고 생각했는데... 갑자기 눈앞에 송이가 임산물 불법채취는 7년이하의 징역 또는 이천만원 이하의 벌금

올해는 여름송이가 나와서 송이가 흉작일거란 전망과 아니다 태풍오고 비가 자주 와서 많이 나올거란 전망이 엇갈립니다 거창이나 합천에서는 높은 곳에서는 지금 알이 작은 것들이 올라오고 있다는 소식이 들립니다 지리산 구시락재의 가을은 엄천강 물안개로 시작합니다 어제 물안개가 살짝 피어올라 강을 거슬러 올라오고 있습니다 송이 정찰산행 출발 태풍때 제가 심었던 여러 나무가 쓰러져 버렸네요 잘 가시오 묵념 태풍으로 경고판 감시초소 등이 망가져서 손을 보아야 합니다 니는 뭐냐? 졸참나무 도토리(여기선 쏠쏠이굴밤) 도토리중에 저 도토리가 제일 맛있습니다 앞으로 저 도토리만 전문적으로 개발해볼까 생각중입니다 돌배 초피 태풍에 두릅잎이 다 날리고 새로 순이 올라옵니다 가을에 두릅순이라... 왕더덕 코코몽님의 삼년된 더덕을..

이제 지리산엔 완전히 가을이네요 그저께 오봉리 산속 오두막 바로 아래 자연산 오미자 고약한 사람이 계곡을 마구 건드려 계곡이 파괴되는 현장 저 큰 돌은 위에 있었는데 내려앉았네요 상류를 파괴하니 하류가 망가집니다 태풍때 큰 돌들이 쓸려 내려가고 왼쪽의 다리는 한쪽이 내려 앉은 걸 다시 제대로 만들었습니다 오봉계곡 우리 아지트 물색이 참 좋네요 어제 아침.. 집주변을 풀로 깎다가... 갑자기 쌍살벌이 튀어나와서는.. 그런데 아침에 비로 날개가 젖어있으니 제대로 공격 못하고 전부 도망 감이 벌써부터 빨개지는건... 병에 걸린거지요 올해 날씨가 고약하니 일찍 떨어지는 감들이 많을겁니다 확진자가 택시기사인데 증상이 나타나고도 열흘을 돌아다녀서는 지금은 확진자가 7명 자가격리자가 수백명 확진자들이 함양의 맛집들을..

올해 날씨 고약합니다 지금도 비가 오고 있습니다 비 자주 오니 송이 능이는 많이 나오려나? 방아 몇포기 심었는데 씨가 떨어져 번지고 있습니다 계속 비가 오면 이 호박도 나중에 톡하고 떨어져 버립니다 아랫집 형님댁에서 비오는 날에 감자전 양배추김치 위장병에 유근피 번행초 예덕나무 삽주가 좋다느니 하는데 헬리코박터 균에는 양배추가 제일 확실합니다 양배추 많이 먹으려면 김치 담가 먹는 방법도 있네요 여긴 운서리쪽 이웃집인데 뒤에 축대쪽에서 물이 너무 많이 나오네요 집 주변으로 물이 많이 나오면 안 좋은데요 계량기함에 빗물이 들어가 저온창고에 연결된 차단기가 고장 늦게 발견했으면 저온저장창고 안의 것들이 상할뻔 했습니다 주유소 앞에 이 꽃이 있는데 덴마크 무궁화라네요 이크 무궁화가 이렇게도 생겼네요 비트즙 끝나..

열흘 사이에 태풍이 세개나 오네요 사진 실력이 그새 많이 늘었습니다 어제 낮에 휴천면에서 막걸리 만들기 요즘 법이 바뀌어 막걸리나 맥주 만들어 판매하는 것이 그리 어렵지 않다고 합니다 한 분이 주동이 되어 막걸리 만듭니다 막걸리 만들어 판매허가 못 얻으면 우리가 다 마시는거지요 ㅎㅎ 아마 즉석판매제조가공 이나 음식점 허가로 판매가 가능할겁니다 어제 송사장님 댁에 갔더니 저런 방충망이 있더군요 작년에 떼까치 놈들이 곶감덕장 안에 들어와 피해가 컸는데 덕장에 설치하려 합니다 그놈들 조직범죄에 지능범들인데 어떻게 해서든 들어와서는 곶감을 한번씩 쪼아보고는 맛있는 것만 먹습니다 산초(초피X) 채취 장아찌도 만들고 산초두부구이 하는거 전부 '지리산자연인' 유투브에 올립니다 자연인음식 오늘 보니 지난번 태풍 마이삭..